Produktbeschreibung
Natriumstearyllactylat (SSL) ist als weißes bis cremiges weißes Pulver oder körniger Substanz mit einem charakteristischen Karamellaroma. Diese hochfunktionelle Verbindung weist eine ausgezeichnete Wasserlöslichkeit auf und bildet milchig weiße bis hellgelbe wässrige Lösungen. Als hygroskopisches Material benötigt SSL eine ordnungsgemäße Lagerung unter kühlen, trockenen Bedingungen, um seine Stabilität und Funktionalität aufrechtzuerhalten.
Der Additiv zeigt mehrere wertvolle Eigenschaften in Lebensmittelanwendungen:
Effektive Verdickungsfähigkeit
Überlegene emulgierende Leistung
Anti-Staling-Eigenschaften für verlängerte Haltbarkeitsdauer
Erhaltungsversorgungseffekte
Diese Eigenschaften machen SSL besonders nützlich bei Backwaren und anderen Lebensmittelsystemen, bei denen Texturänderung und Qualitätserhaltung gewünscht werden. Bei der Auflösung schafft es stabile Emulsionen und trägt gleichzeitig zur Produktviskosität bei, was es zu einem vielseitigen Bestandteil für verschiedene Lebensmittelformulierungen macht.
Technische Indikatoren
|
ARTIKEL |
SPEZIFIKATION |
ERGEBNIS |
|
AUSSEHEN |
Elfenbein- oder Strohgelbpulver |
Elfenbein- oder Strohgelbpulver |
|
Säurewert (mgkoh/g) |
62-76 |
70.3 |
|
Saponifizierungswert (Mgkoh/g) |
380-425 |
419.5 |
|
Söldner (Hg) (mg/kg) |
Weniger als oder gleich 1 |
<1 |
|
Schwermetalle (als Pb) (mg/kg) |
Weniger als oder gleich 10 |
<10 |
|
Arsenc (AS) (mg/kg) |
Weniger als oder gleich 3 |
<3 |
|
Blei (PB) (mg/kg) |
Weniger als oder gleich 2 |
<2 |
Anwendung
Natrium/Calcium -Stearoyl -Lactylat (SSL/CSL), ein Calciumsalz, das durch die Reaktion von Stearinsäure und Milchsäure erzeugt wird, ist ein multifunktionaler Lebensmitteladditiv. Es kann sowohl als Emulgator als auch als Stabilisator verwendet werden und wird in verschiedenen Lebensmitteln weit verbreitet. Der Additiv entspricht den Standard- und relevanten nationalen Vorschriften von GB1886.92 und gilt als sicher und harmlos. Seine Einzigartigkeit liegt in seiner Fähigkeit, Gluten zu erhöhen, zu emulgieren, das Altern der Lebensmittel zu verzögern und Frische zu bewahren. In Mehlprodukten wie Brot, gedämpften Brötchen, Instantnudeln, Nudeln und Knödeln können Natrium/Calcium -Stearoyllaktylat eine bedeutende Rolle bei der Verbesserung der Lebensmittelqualität spielen. Die Wechselwirkung zwischen Natrium/Calcium -Stearoyl -Lactylat und Amylose kann effektiv verzögern und verhindern, dass Lebensmittelalterung die Haltbarkeit verlängert. Darüber hinaus kann es die Textur von Nudeln und Instantnudeln verbessern, ihre Oberfläche glatter machen, die Bruchrate verringern und den Widerstand gegen das Einweichen und das Kochen verbessern, wodurch das Essen zäher wird. Die Anwendung von Natrium/Calcium -Stearoyl -Lactylat in der Kekseproduktion ermöglicht es, dass die Kekse leicht zu enttäuschen, mit einem ordentlichen Aussehen, unterschiedlichen Schichten und einem knusprigen Geschmack. Natrium/Calcium -Stearoyllaktylat wird auch in gefrorenen Lebensmitteln häufig verwendet. Es kann die Qualität von gefrorenen Lebensmitteln erheblich verbessern, ihre Organisationsstruktur optimieren und das Knacken von Oberflächen und das Füllen von Leckagen effektiv verhindern.
Paket
25 kg Tasche
Beliebte label: Lebensmittelzusatzstoffe Natriumstearyllaktylat SSL für verbessertes Backen und Getränk, China, Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Preis
