Produktbeschreibung
Produktname: Pektin
Aussehen: Hellgelbes bis weißes Pulver
Rohstoff: Apfel oder Zitrusfrucht
Cas:9000-69-5
Veresterungsgrad (DE%): 50–58 % 58–62 % 62–68 % 72–78 %
Anwendung
Pektin hat hervorragende gelierende, stabilisierende, verdickende, suspendierende und emulgierende Eigenschaften und wird häufig in Lebensmitteln, Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmitteln, Medizin, Kosmetik und anderen Bereichen verwendet.
Saft:Pektin hat im Saft eine deutlich verdickende Wirkung.
Gummibonbons:Die Zugabe von langsam abbindendem HM-Pektin zu Gummibonbons macht sie weich, elastisch und verbessert ihre Textur.
Marmelade und Gelee:Pektin wirkt als Geliermittel in Marmelade und Gelee, verhindert Verformungen beim Transport und verbessert den Geschmack.
Eis und Joghurt:Pektin hat eine stabilisierende Wirkung, die die Haltbarkeit sterilisierter Joghurtprodukte verlängern kann.
Technische Parameter und Pektinempfehlung
Pektin mit hohem -Methoxygehalt
| Art des Pektins | DE-Abschluss | Charakteristik & Eigenschaften | Hauptanwendungsbereich |
|---|---|---|---|
| SW-101 | 50-58% | HM-Langsam eingestellter SAG: 150 Grad ±5 | Weicher Gummi, Marmelade |
| SW-102 | 58-62% | HM-Mittlere SAG-Einstellung: 150 Grad ±5 | Süßwaren, Marmelade |
| SW-103 | 62-68% | HM-Rapid Set SAG:150 Grad ±5 | Verschiedene Fruchtsäfte und Marmeladenprodukte |
| SW-104 | 68-72% | HM-Ultraschnell eingestellter SAG: 150 Grad ±5 | Fruchtsaft, Marmelade |
| SW-105 | 72-78% | HM-Ultraschnell eingestellte Higu-Kapazität | Fermentierte Milchgetränke/Joghurtgetränke |
Niedrig-Methoxypektin
| Art des Pektins | DE-Abschluss | Charakteristik & Eigenschaften | Hauptanwendungsbereich |
|---|---|---|---|
| SW-201 | 25-30% | Hohe Calciumreaktivität | Zuckerarme Konfitüre, Backkonfitüre, Fruchtzubereitungen |
| SW-202 | 30-35% | Mittlere Calciumreaktivität | Zuckerarme Marmelade, Fruchtzubereitungen, Joghurt |
| SW-203 | 35-40% | Geringe Calciumreaktivität | Glasurpektin, zuckerarme Marmelade, Fruchtzubereitungen |
Packung Pektin
25 kg Kraftpapiersack, 10 MT/20'FCL mit Palette, 12MT/20' FCL
Beliebte label: Cas 9000-69-5 Lebensmittelqualität LM HM Pektin, China, Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Preis
